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| | Mesclun
Nom latin : Mesculare
Famille : Astéracées (Composées) |
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| | Conditions de culture
Date semis extérieur : Fin avril à octobre.
Date de plantation du jardin : -
Nombre de jours pour germination : 7
Profondeur de semi (cm) : 0,5
Espace entre les semences (cm) : 1
Espace entre les plants (cm) : 1
Espace entre les rangs (cm) : 5 à 15
Récoltes : 60 jours. Récolte à l'automne.
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| | Parties comestiblesLes jeunes feuilles, généralement crues.
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| | Conseils du jardiniersDe croissance rapide, sa culture est facile. Aussi, elle s'intercale bien avec plusieurs autres plantes de croissance plus lente cultivées au jardin.
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| | CompagnonnageS'utilise bien en culture intercalaire avec différentes plantes: carotte, concombre, radis, fraise, céleri, chou, épinard, oignon, maïs, asperge et betterave.
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| | OriginesPlante potagère originaire de l'Asie centrale, l'ail est connu depuis l'Antiquité et est l'une des plus anciennes plantes cultivées, soit depuis plus de 5000 ans. On croyait que l'ail augmentait la force et l'endurance. Aussi, les Égyptiens en donnaient aux esclaves, les grecs en mangeaient avant les compétitions et les soldats avant les combats. Source : L'encyclopédie visuelle des aliments. Éd. Québec Amérique.
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| | VariétésLe mesclun est un mélange de laitues et d'autres verdures, de formes, couleurs et goûts variés.
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| | Valeur nutritiveVariable selon la composition du mélange des verdures: Vitamine A, K et calcium.
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| | CuisineLe mesclun est un mélange de laitues et d'autres verdures, de formes, couleurs et goûts variés, dont on récolte les jeunes pousses pour les consommer crues, en salade.
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| | ÉtonnantLe mélange doit comporter au mois cinq variétés de salade pour avoir droit à l'appellation de Mesclun.
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